Nguyễn Việt ViệtỞ Ấn Độ, bột củ nghệ được tôn kính là " dạng bột linh thiêng", loại gia vị màu vàng vạn thọ này đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để điều trị vết thương, nhiễm trùng và các vấn đề sức khỏe khác. Trong những năm gần đây, nghiên cứu các quyền hạn chữa bệnh của thành phần chính của nghệ, curcumin, đã được gia tăng,nó được xem như có hàng loại tính chât trị liệu đặc biệt cho cơ thể: chất chống oxy hoá, chống ung thư, thuốc kháng sinh, kháng virus và các dược tính khác bồi bổ cho cơ thể.
Nhưng cho đến nay, không ai biết được dược tính chính xác của nghệ tức chất curcumin đã hoạt động như thế nàobên trong cơ thể.
Giờ đây, Đại học Michigan, các nhà nghiên cứu dưới sự điều động của Ayyalusamy Ramamoorthy đã phát hiện ra rằng chất curcumin trong bột nghệ đã giữ vai trò như một người tuân thủ,theo luật, chèn ép chính nó vào màng tế bào và làm cho tế bào ổn định hơn, một chuyển dịch để cải thiện , củng cố cho tế bào , một sự đề kháng đối với nhiễm trùng và bệnh ác tính.
"Màng tế bào chuyển từ trạng thái bất ổn và dễ dải sang trạng thái có trật tự và có sự tuân thủ hơn để các thông tin lưu thông qua nó có thể được kiểm soát, "Ramamoorthy , một giáo sư hóa học và lý sinh, cho biết như vậy.
Các nhà khoa học đã suy đoán rằng curcumin trong bột nghệ hổ trợ sức khoẻ bằng cách tương tác trực tiếp với màng tế bào, nhưng những tìm kiếm thách thức khái niệm đó.
Thay vào đó, các nhà nghiên cứu cho thấy curcumin quy định các hành động của màng tế một cách gián tiếp, bằng cách thay đổi tính chất vật lý của màng tế bào.
Nhóm của Ramamoorthy cộng tác với giáo sư hóa học Masato Koreeda và nhà nghiên cứu của Viện Khoa học Jason Gestwicki để nghiên cứu một loạt các tính chất của curcumin, một số trong đó có nâng cao tiềm năng. "Chúng tôi muốn xem curcumin các tính chất của nghệ tương tác với màng tế bào, để xem sự tương tác đó giống như những gì chúng tôi đã quan sát trong các nghiên cứu hiện nay, "Ramamoorthy nói " Những nghiên cứu so sánh như vậy có thể dẫn đến sự phát triển của các hợp chất mạnh để xử lý
nhiễm trùng và các bệnh khác. "
Trích dịch từ dailyscience
